Top posts
-
Thịt chay khô - Dry Vegetable Meat
Hiện nay có nhiều sản phẩm thay thế thịt, làm giống thịt, gọi là thịt chay. Nhìn chung có hai loại thịt chay: thịt chay khô và thịt chay ướt. Ở đây giới thiệu các loại thịt chay khô, làm từ protein đậu nành sấy khô. Thịt chay khô (dù là giả loại thịt...
-
Bơ chay - Vegan Butter
Sau đây là một số cách làm bơ thực vật (hay còn gọi là bơ thuần chay, bơ chay, magarine) từ cách làm đơn giản nhất đến phức tạp nhé các bạn. 1 - Cách làm bơ chay đơn giản nhất là từ cùi dừa như công thứ ở : Bơ dừa. Bạn chỉ cần xay nhuyễn dừa nạo sợi ra...
-
Dưa góp ăn liền - Fermented Vegetables Express
Nếu bạn chuẩn bị một món mà cần dưa góp nhưng lại không có sẵn, bạn có thể chuẩn bị dưa góp ăn liền thì trong mấy phút bạn đã có dưa góp cho bát nước chấm rồi. Bạn có thế chuẩn bị dưa góp ăn liền như sau: Thái cà rốt, dưa chuột (hoặc đu đủ, xu hào) thành...
-
Sirô mạch nha / Glutinous rice germ syrup
1 hộp đầy mạch nha 2 hộp nước sạch Cho hộp mạch nha vào bát nước nóng để mạch nha trong hộp chảy mềm. Đổ 2 hộp nước sôi rồi đổ vào mạch nha đã mềm, khuấy đều. Cho siro mạch nha vào chai hoặc lọ thủy tinh, để nguội, đậy kín để dùng dần. ~~~~ 1 can of "mạch...
-
Sốt kem phô-mai chay - Vegan Cream Cheese
Nguyên liệu: 200 gr đậu phụ mềm 3 thìa canh đầy men mầm mạch nha hoặc men dinh dưỡng (nutritional yeast) 1 thìa canh nước chanh vắt 1 thìa tương Tamari xíu bột tỏi khô (nếu không kiêng) 1 -2 thìa canh nước lọc (nếu cần) Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu...
-
Sốt kem đậu gà / Hummus
1 cốc đậu gà chín 1/2 quả chanh vắt lấy nước 1 dúm muối biển 1 thìa cà phê đầy bơ vừng lức 1 thìa canh dầu thực vật Cho đậu gà vào máy xay nhuyễn. Thêm chút nước lọc cho dễ xay nếu cần. Cho nước chanh, nêm muối biển, bơ vừng lức, xay đều. Vừa xay...
-
Mayonnais chay - Vegan Mayo
Sau đây là hai cách làm mayonnais chay: từ đậu phụ mềm (Cách 1) và từ khoai tây (Cách 2) CÁCH 1: từ đậu phụ mềm (Để làm cho 2 ly gần) Thành phần: 300g đậu phụ mềm 1 muỗng canh nước 1/4 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước cốt chanh 5 muỗng cà phê đường...
-
Sốt ớt chuông miso / Pepper miso sauce
1/5 quả ớt chuông đỏ 1 thìa cà phê miso đen 1 thìa cà phê bơ vừng lức 1 thìa canh nước chay vắt 1-2 thìa canh nước lọc muối biển Xay các nguyên liệu nhuyễn mịn ~~~~~ 1/5 of 1 red pepper 1 teaspoon of miso 1 teaspoon of tahini 1 tablespoon of lemon juice...
-
Thay trứng bằng gì? - Vegan egg substitues
Sau đây là một số cách để bạn có thể dùng thay trứng khi nấu ăn: - Trái cây: Chuối : 1/4 chén chuối xay nhuyễn = 1 quả trứng Táo : 1/3 chén táo nấu nhuyễn = 1/4 chén táo nấu nhuyễn + 1 muỗng cà phê bột baking power = 1 quả trứng Trái cây xay nhuyễn :...
-
Bơ dừa - Coconut Butter
Cách làm bơ chay từ dừa (Bơ dừa) rất đơn giản. Bạn chỉ cần lấy dừa tươi nạo sơi, cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi thật nhuyễn là được (khoảng 10 phút). Chú ý là nên xay một lúc rồi cho máy ngừng một lúc rồi mới bật máy xay tiếp. Cứ thế cho đến...
-
Bechamel
Sốt bechamel được dùng rất phổ biến khi nấu ăn. Bechamel được làm từ bột ngũ cốc và sữa thực vật, khuấy cho sánh lại. Sau đây là cách làm sốt bechamel từ bột đậu gà. Công thức này để dùng cho một chiếc pizza lớn hoặc hai chiếc nhỡ. Bạn có thể phủ lên...
-
Mắm tôm chay - Vegan shrimp sauce
Mắm tôm chay ăn với nhiều món ngon, dùng để chấm đậu phụ rán, ăn với bún đậu, chấm cà pháo, dồi chay, nêm vào bún riêu chay, ... thì thật tuyệt vời. Cách làm mắm tôm chay đơn giản và không mất thời gian. Nguyên liệu cần có là: 2 chén nấm rơm xắt nhỏ 1...
-
Nước mắm chay chan bò bún / Vegan sauce for bo-bun
Công thức nước mắm để trộn bò bún như sau Nguyên liệu cần có: Nước dừa 1 trái 1/2 chén nước mắm chay 2 trái chanh 1/2 lon 7up 1 thìa canh đường nâu Ớt, tỏi (nếu không kiêng) Hòa đường vào nước dừa rồi đun sôi, để nguội Vắt chanh lấy nước, hòa vào Ớt tỏi...
-
Nước mắm chay (cho bánh cuốn) - Vegan sauce (for steamed rice rolls)
Có rất nhiều cách pha nước chấm, mỗi món ăn cần có một kiểu nước chấm riêng. Sau đây là một cách pha nước chấm chay để ăn với bánh cuốn: Nguyên liệu: 2 thìa canh nước mắm chay 4 thìa canh đường thô nâu 8 thìa canh nước lọc Ớt (tùy ý), tiêu Cách làm: Hòa...
-
Bột Tempura - Tempura Batter Mix
Cách làm bột chiên Tempura sao cho giòn và ngon như sau: Nguyên liệu: 1 cup bột mỳ 1/4 cup corn starch (bột ngô tinh) 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê bột nổi 1 cup nước đá lạnh (cần dùng nước đá lạnh cho giòn) ít bột nghệ (cho có màu vàng đẹp) Trộn...
-
Sốt làm barbecue chay / Vegan Barbecue Sauce
240 ml ketchup 1+3/4-2 chén sirop agave 2 chén mật đường 1 củ hành băm nhỏ 3/4-1 chén dấm trắng (thêm hoặc bớt tùy ý) 1/2 chén mù tạc 1/3 chén tương đậu nành, hoặc dầu hào tiêu Trộn các nguyên liệu vào nhau, đun trên lửa nhỏ và khuấy cho đến khi sốt sánh...
-
Dầu dừa - Coconut Oil
Dầu dừa có rất nhiều công dụng có ích, cách làm lại đơn giản. Sau đây là các bước tự làm dầu dừa: Cho cùi dừa vào máy sinh tố với ít nước xay thật nhuyễn. Cho ra vò sát nhiều lần cho ra nước cốt, lọc qua rây để lấy cơm dừa riêng. Đến đây, hoặc là để ngâm...
-
Nước chấm chua ngọt - Sweet and sour sauce
Nước chấm chua ngọt sau đây dùng để chấm bánh gối, bún, các loại bánh mà bạn thích. Nguyên liệu: 2 thìa canh đường thô vàng 3 thìa canh tương Tamari từ 10-12 thìa canh nước lọc (tùy theo bạn muốn ăn nhạt hay đậm) nước vắt từ 1 quả chanh nhỏ ớt bằm, tiêu...
-
Sốt Pesto chay / Vegan Pesto
Làm 1 cốc đầy 2 cốc đầy ự húng quế tươi 1/2 cốc quả óc chó hoặc hạt thông 1-2 tép tỏi, băm nhỏ (nếu muốn) 1/2 chén dầu ôliu Muối biển, tiêu 1 muỗng canh nước chanh 3 muỗng canh men dinh dưỡng Chohúng quế, quả óc chó hoặc hạt thông, và tỏi vào máy xay.t...
-
Sa tế - Sate
Sa-tế được ưa chuộng hơn ớt tươi bởi mùi hương hấp dẫn và vị cay nồng nàn. Một hũ ớt sa-tế để sẵn sẽ giúp tăng thêm hương vị cho các món ăn ... hoặc đơn giản là nêm cho tô bún bò Huế chay thêm cay nồng, hấp dẫn Nguyên liệu: 10 trái ớt hiểm tươi, thái...
-
Sốt trái bơ cơ bản - Basic Guacamole
Sốt kem trái bơ (Guacamole) là một loại sốt kem có nguồn gốc từ Mêhicô. Sốt kem trái bơ làm chủ yếu từ quả bơ, vừa bổ dưỡng, vừa dễ làm, dễ sử dụng. Bạn có thể dùng để làm sốt trộn với mì, bún, sốt salad, để phết lên bánh mì, để làm sốt hamburger, ăn...
-
Nấu hạt quinoa như thế nào / How to cook quinoa?
Quinoa là một loại hạt nguyên hạt rất giàu chất dinh dưỡng và là loại hạt duy nhất có chứa tất cả các loại acide amine thiết yếu, nghĩa là có chứa proteine hoàn chỉnh. Hạt quinoa có thể được sử dụng một cách đa dạng như hạt gạo hay mì : để cho vào súp,...